những loại phô mai phổ biến có điều gì thú vị?

0
30

Không khó để thấy hiện nay phô mai được bán rất nhiều, chúng ta dễ dàng tìm thấy chúng ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị,.. Xong, một câu hỏi được đặt ra đó là có những loại phô mai nào, đặc điểm của chúng ta sao và làm cách nào chúng ta phân biệt và chọn được loại phù hợp. Vậy phô mai đã được tạo ra như thế nào và hiện những loại nào đang được sử dụng phố biến, hãy xem ngay tại bài viết này nhé.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/tham-khao-cac-mon-an-tu-au-den-a-voi-pho-mai-mozzarella/ –  đâu là cái tên nổi bật trong cung cấp phô mai

Các loại phô mai vẫn luôn là một sản phẩm nhiều người yêu thích với vị béo đặc trưng. Sự thơm ngon của nó được bắt đầu từ một nguồn sữa bò (đôi khi có thể là sữa cừu hoặc dê) tươi, tiệt trùng. Với một nguồn dinh dưỡng dồi dào, hàm lượng chất an toàn, thường được sử dụng trong chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp, phô mai sở hữu những giá trị tuyệt vời từ sữa tươi. Axit hóa chính là một việc không thể thiếu trong quá trình sản xuất phô mai. Lúc này, giống vi khuẩn lactic được cấy vào trong sữa, sau đó sẽ tiến hành chuyển hóa đường lactose.

  

Rennet – một loại enzyme được thêm vào sữa dưới dạng bột hoặc lỏng. Enzym này sẽ xúc tác cho sự đông tụ lại cửa sữa, chuyển chúng dần trở nên đông đặc hơn. Những ai yêu thích pizza hẳn sẽ vô cùng ấn tượng với độ kéo sợi tớ 40-60cm của lớp phô mai. Và loại thường được sử dụng trong sản xuất pizza cũng như pasta, món nướng này đó là phô mai Mozzarella. Phô mai này không có vỏ, không ủ chín nên dễ kéo sợi, đồng thời mùi vị trung tính nên có thể ứng dụng vào nhiều món ăn khác nữa.

Những món ăn sử dụng phô mai ngoài để tạo độ ngoan thì còn dùng cho việc tạo lớp phủ, kết dính. Sản phẩm có thể mang tới hiệu quả này cao nhất đó chính là phô mai Cheddar. Chúng có thể nhanh chóng tan chảy, tạo thành lớp phủ vàng óng trên thức ăn.

Phô mai Adam được đánh giá cao ở đồ mềm, kể cả khi đã “già”. Người ta chỉ cần sử dụng một con dao sắc là có thể cắt được phô mai ra một cách dễ dàng. Điểm nổi bật của loại phô mai trên chính là vỏ đỏ từ sáp nến, phần phô mai vàng bên trong, hương thơm sữa nhẹ nhàng cùng vị mằn mặn, hơn chua. Phô mai gân xanh vùng D’Auvergne sử dụng sữa tiệt trùng cho quá trình sản xuất. Thông qua công thức riêng, điều chế và pha trộn để tạo ra miếng cheese có lẫn các đốm màu xanh lam. Có thể sử dụng sản phẩm này để ăn kèm với bánh mì, hoa quả,…

Nói tới đơn vị cung cấp phô mai tốt hiện nay thì chắc chắn phải kể tới New Viet Diary. Với kinh nghiệm 24 năm trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm, đơn vị sẽ mang tới những loại phô mai chất lượng hàng đầu hiện nay.  Đa dạng là một trong những điểm thú vị của ngành công nghiệp thực phẩm, cùng một sản phẩm đó nhưng sẽ có rất nhiều loại khác nhau.  Rất nhiều người đã và đang sử dụng phô mai tuy nhiên không hiểu được những giá trị dinh dưỡng cũng như phân loại của nó.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/phan-biet-cac-loai-pho-mai/ – đặc điểm giúp bạn phân biệt được phô mai

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.